Kunstsammler Martin Voglhuber wollte die junge Gastronomin bei der Umgestaltung ihres Lokals nach der coronabedingten Pause unterstützen — und war begeistert von der Architektur des Cafés "mit seiner Gewölbedecke wie in einer Kapelle". Voglhuber stellte Werke aus seiner Sammlung zur Verfügung, „damit sich die Gäste in diesem kleinen, feinen Lokal wie zuhause im Wohnzimmer fühlen“.
Der St. Pöltner Künstler Andi Fränzl, der gerade an einer Corona-Serie arbeitet, stellt neben Banksy&Co. seine spannenden Werke im Café Grünschnabel aus: "Derzeit mag ich es, mit Acrylstiften auf Karton zu arbeiten." Er trat bei der Vernissage der Ausstellung auch als DJ Lichtfels auf.